QUEIJO CANASTRA MERENDEIRO 350 Gramas - ROÇA DA CIDADE

O Queijo Canastra Merendeiro possui esse nome por ser um dos menores queijos da canastra. Foi feito em um tamanho ideal para o trabalhador levar em sua merenda durante a ida ao campo, tinha sempre o acompanhamento de doce de leite, goiabada e quitutes.

É um queijo ideal para pessoas que consomem queijo sozinha, além de ser bastante vendido para dar de presente.

Esse Queijo Canastra é produzido artesanalmente em pequenos lotes e feito com leite de vaca cru das raças Girolando e Caracu; coalho e pingo (fermento natural líquido). Após talhado, é feito a separação da massa e do soro. É colocado sal e deixado na tábua de maturação para curar por, aproximadamente, 22 dias.

Após esse processo o queijo fica com uma cor branca amarelada, com crostas finas, sem trincas e amanteigado.

Por ser um queijo pequeno o tempo de maturação é menor, o que lhe fornece um sabor intenso.

Pode ser harmonizado com café coado na hora ou geleias da roça. Indicamos, também, uma travessa de queijos e aperitivos da fazenda.